食物贸易视角下的全球食物供需平衡及其演化分析

作     者：王祥 牛叔文 强文丽 刘爱民 成升魁 邱欣 李凡 WANG Xiang;NIU Shu-wen;QIANG Wen-li;LIU Ai-min;CHENG Sheng-kui;QIU Xin;LI Fan

作者机构：兰州大学资源环境学院兰州730000 西部环境教育部重点实验室兰州730000 中国科学院地理科学与资源研究所北京100101 

出 版 物：《自然资源学报》 (Journal of Natural Resources)

年 卷 期：2020年第35卷第7期

页      面：1659-1671页

核心收录：

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 

基　　金：中国科学院重点部署项目(ZDBS-SSW-DQC) 国家自然科学基金项目(41801192) 兰州大学“一带一路”专项项目(2018ldbryb031)。 

主　　题：食物贸易 食物可及性 食物自给率 卡路里 蛋白质 供需平衡 膳食均衡 

摘      要：用食物供给量与生产量分别表示食物的可及性与自给率,其差值可表示食物贸易量,以人均每天卡路里为单位进行的折算可以更好地反映膳食营养的变化。从食物贸易视角分析了28年来食物供需平衡状况,结果表明:(1)1986—2013年,全球食物贸易量增加1.5倍;食物总产量增加0.75倍,贸易量在总产量中的比例增加约8个百分点,相当于7.9×10~8t食物进入国际市场,这成为改善膳食结构的重要因素。(2)28年来,食物可及性与自给率呈上升趋势,全球绝大部分人口已经达到最低2200 kal的营养标准。(3)食物可及性、自给率、贸易量均存在地域差异,非洲及南亚的部分国家是低值地区。(4)总体来看,全球人均每天热量与蛋白质供给量增加。低收入国家增速最快,中等收入国家增速次之,高收入国家增速最慢。但非洲、东南亚等地的一些欠发达国家仍未达到最低的营养标准,全球仍有一部分人处于营养不良状态。