酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化

作     者：张立钊 卢昌丽 陈力力 熊香元 龚慧可 ZHANG Lizhao;LU Changli;CHEN Lili;XIONG Xiangyuan;GONG Huike

作者机构：湖南农业大学食岛科技学院长沙410128 食品科技和生物技术湖南省重点实验室长沙410128 湖南省发酵食話工程技术研究中心长沙410128 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第5期

页      面：126-129页

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102107)。 

主　　题：油茶籽壳 木聚糖 木聚糖酶 低聚木糖 

摘      要：优化酶解处理油茶籽壳制备低聚木糖的工艺条件。以油茶籽壳为原料,经碱法制备木聚糖粗提液。以所得的木聚糖粗提液为原料,低聚木糖浓度为考核指标,酶解温度、木聚糖酶使用量、酶解时间和木聚糖底物浓度为变量因子,进行单因素试验。在单因素试验基础上,利用响应面法对酶法制备低聚木糖工艺进行优化研究。结果表明,最佳的制备工艺为:酶添加量5%、酶解时间10 h、酶解温度49℃、底物浓度2%。在此优化酶解工艺条件下,测得低聚木糖浓度为11.63 g/L,比未优化前提高4.63 g/L。试验所得到的酶解处理油茶籽壳制备低聚木糖的工艺条件具有实用价值,能为提高利用油料加工副产物油茶籽壳的附加值提供理论依据。