不同来源木聚糖酶在模拟胃液和肠液中的稳定性评价

作     者：姚丹丹 钱宇英 石学刚 Yao Dandan;Qian Yuying;Shi Xuegang

作者机构：杰能科(中国)生物工程有限公司江苏无锡214028 丹尼斯克动物营养广东广州510620 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第14期

页      面：21-24页

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

主　　题：模拟胃液 模拟肠液 木聚糖酶 

摘      要：试验研究了市售8种不同来源木聚糖酶在模拟胃、肠液中的稳定性。分别将不同来源木聚糖酶产品在模拟胃、肠液中培养0、1、2和3 h后测定其酶活存留率,用以评估不同来源木聚糖酶在模拟胃、肠液中的稳定性。结果表明:8种木聚糖酶在模拟胃、肠液中的稳定性差异较大,在模拟胃液中,耐受性最好的是酶Ⅳ、酶Ⅶ和酶Ⅷ,3 h后存留率分别为:105%、98%和106%;耐受性最差的为酶Ⅰ,3 h后存留率仅为4%;在模拟肠液中,耐受性最好的是酶Ⅰ,3 h后存留率为99%;耐受性最差的为酶Ⅳ,3 h后存留率为44%。