裂殖壶菌替代鱼粉对杂交鳢生长性能、形体指标及肌肉营养组成的影响

作     者：曾娟 高启平 任秀芳 ZENG Juan;GAO Qiping;REN Xiufang

作者机构：通威股份有限公司四川成都610041 水产健康养殖四川省重点实验室四川成都610041 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2020年第13期

页      面：73-78页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：优质特色淡水鱼工程产业链关键技术集成与示范(2018NZ0007) 

主　　题：裂殖壶菌 杂交鳢 生长性能 形体指标 肌肉营养组成 

摘      要：本试验旨在研究裂殖壶菌粉替代鱼粉对杂交鳢生长性能、形体指标和肌肉营养组成的影响,探讨裂殖壶菌粉替代杂交鳢饲料中鱼粉的可行性及适宜替代用量。试验以含24%鱼粉的饲料为基础饲料,分别在其基础上添加0.0%、2.5%、5.0%、10.0%裂殖壶菌粉,以替代基础饲料中0.0%、1.0%、2.0%、4.0%的鱼粉,配制成4种等氮、等脂、等蛋氨酸、等赖氨酸的试验饲料,并分别记为S1(0.0%)、S2(2.5%)、S3(5.0%)、S4(10.0%)组,在池塘网箱(2 m×2 m×2 m)中饲喂4组杂交鳢(初始均重567 g)8周。结果表明:随着裂殖壶菌粉用量的增加,饲料系数先下降后上升,蛋白质效率和增重率先上升后下降,但各组间饲料系数、特定生长率、蛋白质效率、增重率和存活率差异不显著(P0.05)。随着裂殖壶菌粉替代用量的增加,雄鱼肥满度呈先下降后上升的趋势,除S3组外,其他各组差异不显著(P0.05);脏体比和肝体比逐渐降低,S4组脏体比显著低于S1组(P0.05)。裂殖壶菌替代鱼粉后,各组间肌肉水分、粗灰分和粗蛋白质含量差异不显著(P0.05),总鲜味氨基酸、总氨基酸、粗脂肪、二十二碳六烯酸(DHA)及多不饱和脂肪酸含量均大于对照组。由此得出,裂殖壶菌可以替代饲料中部分鱼粉,而不会对杂交鳢的生长性能和形体指标产生显著不利影响,还可以提升肌肉品质,改善鱼肉风味,但替代比例过高会影响杂交鳢的生长。综合各项指标,建议裂殖壶菌在杂交鳢饲料中替代鱼粉的用量不宜超过5.0%。