婴幼儿配方奶粉研究进展

作     者：王颂萍 任发政 罗洁 彭海鑫 王宇涵 Wang Songping;Ren Fazheng;Luo Jie;Peng Haixin;Wang Yuhan

作者机构：河北工程大学科信学院邯郸056038 中国农业大学教育部功能乳品重点实验室北京100083 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2015年第46卷第4期

页      面：200-210页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2012BAD12B08) 

主　　题：婴幼儿配方奶粉 母乳化 营养基础 干法 湿法 

摘      要：婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。