保健食品开发研究
作者机构：杭州味精厂
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：1997年第22卷第4期
页 面：15-15,14页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：保健食品开发研究周秀琴保健食品始终是人们为健康长寿所青睐的食品，特别经济发达物质生活提高以后，系列成人病的丛生亟待需要针对性的有效保健食品，本文提供目前国外开发研究的动向。一、降胆固醇食品开发血胆固醇浓度高是患心血管病因之一，减少膳食中脂肪及胆固醇摄...
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