60Coγ射线辐照食品的工艺优化

作     者：蓝碧锋 张素平 唐智洪 蔡杰进 罗鹏宇 梁淑敏 LAN Bifeng;ZHANG Suping;TANG Zhihong;CAI Jiejin;LUO Pengyu;LIANG Shumin

作者机构：广州辐锐高能技术有限公司广州511458 华南理工大学电力学院广州510641 

出 版 物：《辐射研究与辐射工艺学报》 (Journal of Radiation Research and Radiation Processing)

年 卷 期：2020年第38卷第3期

页      面：54-61页

核心收录：

学科分类：082703[工学-核技术及应用] 1002[医学-临床医学] 08[工学] 1010[医学-医学技术（可授医学、理学学位）] 0807[工学-动力工程及工程热物理] 0827[工学-核科学与技术] 0703[理学-化学] 1009[医学-特种医学] 0702[理学-物理学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 

主　　题：γ 射线辐照 辐照食品 不均匀度 射线利用率 

摘      要：为了提高60Coγ放射源的辐照加工能力及灭菌效果,同时保证辐照食品的质量,选择不同的堆码厚度和辐照箱结构为工艺参数,对不同密度的食品辐照吸收剂量及其不均匀度进行了测量和分析。结果表明:空间剂量场分布是以源板中心为对称点,上下对称分布,中心吸收剂量最高,距离中心越远吸收剂量越低,呈现不均匀状态;相同密度的产品堆码厚度越大,其不均匀度越高,堆码厚度对密度低的产品影响不明显;结合空场剂量分布点情况,不均匀度大于1.4时,主要矛盾转换成堆码厚度的影响,外侧和中心面的不均匀性占主要因素,此时要提高射线利用率,对于密度小于0.36 g/cm^3的产品是否减薄装载,要权衡最低剂量和装载量,对于大于0.36 g/cm^3的产品可以考虑用减薄代替平铺;对于密度为0.30 g/cm^3的产品,底部垫高5 cm的辐照箱辐照场的空间分布优于其底部打孔,并且辐照箱垫高、打孔与原辐照箱的γ射线利用率相比较分别提高了8.26%和8.30%。因此,可以考虑对装载量及辐照箱结构改造来降低食品最低吸收剂量,提高食品辐照过程中γ射线的能量利用率和辐照生产效率。