黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠抗炎因子的调节作用

作     者：沈蒙 王维浩 康丽君 葛云飞 康子悦 肖金玲 全志刚 王娟 刘德志 赵姝婷 王金满 曹龙奎 SHEN Meng;WANG Weihao;KANG Lijun;GE Yunfei;KANG Ziyue;XIAO Jinling;QUAN Zhigang;WANG Juan;LIU Dezhi;ZHAO Shuting;WANG Jinman;CAO Longkui

作者机构：黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心黑龙江大庆163319 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2020年第41卷第9期

页      面：81-85页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0401203) 黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-02) 中央引导地方科技发展专项资金项目(ZY16C07) 黑龙江省农垦总局科技项目(HKKYZD190706) 大庆市指导性科技计划项目(zd-2019-49) 黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2018-Y56) 

主　　题：黑豆皮 可溶性膳食纤维 2型糖尿病 血糖浓度 抗炎因子 

摘      要：本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb)28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓度、胰岛素水平和抗炎因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-4、C反应蛋白)质量浓度,并对胰腺组织进行病理组织切片分析。结果表明:相较于模型组小鼠,阳性药物组和可溶性膳食纤维组小鼠的体质量降低,空腹血糖浓度降低,且存在显著性差异(P0.05),胰岛素水平降低,但模型组和可溶性膳食纤维组无显著性差异,肿瘤坏死因子-α和C反应蛋白质量浓度显著降低(P0.05),白细胞介素-4质量浓度显著升高(P0.05)。通过胰腺病理组织切片分析可知,黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠受损胰腺具有修复作用,胰岛面积和β细胞数增加。本研究为黑豆皮可溶性膳食纤维功能产品的研发提供科学依据。