青岛市市售海产品砷污染状况及无机砷暴露风险评估
Arsenic pollution and risk assessment of inorganic arsenic from seafood in Qingdao作者机构：青岛大学医学部公共卫生学院 山东省青岛市疾病预防控制中心
出 版 物：《现代预防医学》 (Modern Preventive Medicine)
年 卷 期：2020年第47卷第6期
页 面：1016-1019+1027页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的通过分析青岛市市售海产品中总砷及无机砷含量水平以及居民的海产品膳食摄入量,对本市市售海产品中的砷污染状况及人群无机砷暴露风险进行评估。方法在全市采集215份海产品样品,采用氢化物发生原子荧光光谱法、液相色谱-原子荧光光谱法分别测得总砷及无机砷含量,并根据青岛市居民海产品平均摄入量,利用靶器官危害系数(THQ)对青岛市居民海产品中无机砷食用健康风险进行评估。结果总砷含量由高到低依次为甲壳类、贝类、鱼类,无机砷含量由高到低依次为贝类、甲壳类、鱼类。2 007名青岛市居民的膳食调查结果显示,居民每日海产品摄入量均值为1.68 g/kg·bw。海产品中,贝类是居民摄入无机砷的主要来源。45～59岁男性组中,由于摄入较多的海产品,摄入水平较高的居民THQ值1,可认为存在一定的健康风险。结论青岛市居民海产品的食用健康风险在安全范围内,但对于45～59岁年龄段中海产品摄入较高的男性居民而言,存在健康风险,应注意重点防范。
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