贡菜抗菌作用的实验研究
Experimental Study on the Autimicrobial Effect of GonCai extract作者机构：白求恩医科大学预防医学院长春130021
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1999年第20卷第5期
页 面：42-44页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：实验就贡菜的提取液对污染食品的致病菌和腐败菌进行了抗菌试验研究。结果表明，贡菜提取液对所试的7种细菌、3种霉菌均有不同程度的抑、杀菌作用，是一种有开发前途的天然食品防腐剂。
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