啤酒喷涌及其解决措施
作者机构：石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
出 版 物：《啤酒科技》 (Beer Science and Technology)
年 卷 期：2001年第6期
页 面：27-28页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：解决措施 瓶装啤酒 调整工艺 偶然性 生产过程 喷涌现象 异律草酮 爆发性 泡沫 消费者
摘 要：啤酒的喷涌指瓶装啤酒开瓶后发生过多的泡沫,使啤酒迅速上升外逸,严重者形成爆发性的泡沫溢出,甚至流出半瓶啤酒,给消费者带来不少烦恼。一、喷涌类型1.偶然性喷涌:生产过程中由于调整工艺。
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