一种全息营养配方粉的营养及功效成分分析

作     者：赵祯 李东 刘玉峰 李全霞 林寿文 邹风谦 石汉平 崔亚娟 ZHAO Zhen;LI Dong;LIU Yu-feng;LI Quan-xia;LIN Shou-wen;ZOU Feng-qian;SHI Han-ping;CUI Ya-juan

作者机构：北京市营养源研究所系统营养工程技术研究中心北京100069 烟台五神生物科技有限公司山东烟台264003 首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科/临床营养科/肿瘤代谢与营养北京市国际科技合作基地/首都医科大学肿瘤学系北京100038 

出 版 物：《肿瘤代谢与营养电子杂志》 (Electronic Journal of Metabolism and Nutrition of Cancer)

年 卷 期：2019年第6卷第4期

页      面：430-435页

学科分类：1002[医学-临床医学] 1010[医学-医学技术（可授医学、理学学位）] 100215[医学-康复医学与理疗学] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFC1309200) 

主　　题：营养 功效 抗癌 

摘      要：目的通过对一种全息营养粉(含55种食材)的营养成分及功效成分进行检测分析,综合评价五神天然全息营养粉的营养价值。方法对3个批次的五神天然全息营养粉的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、氨基酸组成、脂肪酸组成等营养成分及原花青素、大豆异黄酮、绿原酸、叶黄素、植物甾醇、过氧化氢酶活动度、超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力指数等功效成分进行了检测。结果五神天然全息营养粉的能量、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的含量符合均符合《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》的参考量,限制氨基酸是含硫氨基酸72.6分,氨基酸组成及脂肪酸组成均合理,可以满足人体所需;过氧化氢酶活动度、超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力指数分别为(17.3±7.2)mg H2O2/g、(29.4±5.1)U/g及(86.8±1.6)μmol Trolox当量/g。结论五神天然全息营养粉营养全面、抗氧化能力较强。