胡萝卜热泵与远红外辐射加热联合干燥工艺研究
Study on the heat pump and the far-infrared heating union drying of the carrot作者机构：江西省科学院食品工程创新中心南昌330029 江西农业大学食品与科学学院南昌330045
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2009年第34卷第4期
页 面：75-78,84页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：江西省科技厅工业公关项目
摘 要：以胡萝卜为原料,研究分析预处理工艺、干燥室内风速、远红外线辐射强度、物料距远红线热源距离对干燥时间及产品比色值的影响。确定了胡萝卜热泵与远红外线辐射加热联合干燥工艺的最佳工艺参数为:物料热烫120s,干燥室内风速为1.0m/s,远红外热源辐照强度电压为150V,物料距远红外热源距离为8cm。在该工艺条件下干燥,干燥的时间短,能耗低,产品的质量好。
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