连续式二次杀菌机在食品工业中的应用
作者机构：上海伊本轻工机械有限公司 齐齐哈尔大学
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2009年第8期
页 面：38-39页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：食品工业 杀菌机 连续式 应用 杀菌设备 高温蒸汽 受热时间 加热介质
摘 要：连续式二次杀菌机的工作原理 杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。连续式二次杀菌机采用高温蒸汽作加热介质，对包装好的食品进行快速杀菌。由于包装好的食品在杀菌设备中是连续不断的前后上下输送，加热介质（蒸汽）高速均匀的喷射于食品包装物表面上，使食品包装物各个部位能迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而实现了高温短时间杀菌或灭菌，保持产品的色、香、味和稳定性，大大地提高了产品质量的稳定性。
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