热塑性淀粉和生物微粒子复合材料：膜的抗真菌和化学物理性质

作     者：Arash Moeini Salvatore Mallardo Alessio Cimmino Giovanni Dal Poggetto Marco Masi Mariaelena Di Biase Albert van Reenen Paola Lavermicocca Francesca Valerio Antonio Evidente Mario Malinconico Gabriella Santagata 

出 版 物：《绿色包装》 (Green Packaging)

年 卷 期：2020年第2期

页      面：72-72页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：热塑性淀粉 粒子复合材料 生物活性 抗真菌 

摘      要：本研究通过外凝胶交联法制备了含有ungeremine (CTUn)的壳聚糖(C)三聚磷酸酯(T)亚微粒子,这种生物碱对造成烘焙产品变质的青霉菌尤其有效。制备了热塑性淀粉基聚合物材料(MBi),并获得了MBi/CTUn生物活性复合材料。结果表明,该膜具有一定的生物活性。特别是对不同浓度的CTUn和不同p H值的膜进行了生物测定。CTUn颗粒影响MBi结晶(DSC分析),促进了MBi淀粉组分(TGA)的热降解。形态分析证实了亚微粒子在聚合物基体中的均匀分布。如预期的那样,水的渗透性略有增加,而氧的渗透性却降低了。拉伸试验表明,CTUn亚微粒子改善了膜的刚度和拉伸强度,但牺牲了延性。最后,MBi/CTUn生物复合材料在生物活性烘焙食品包装材料中具有很好的开发潜力。