理解和应用疏水相互作用的尺度依赖原理（英文）

作     者：邸维帅 王娟 梅岳海 曹毅 Di Wei-Shuai;Wang Juany;Mei Yue-Hai;Cao Yi

作者机构：南京大学物理学院固体微结构物理国家重点实验室南京210093 南京大学脑科学研究院南京210023 南京大学智能光学传感与集成重点实验室南京210023 

出 版 物：《物理学进展》 (Progress In Physics)

年 卷 期：2020年第40卷第1期

页      面：1-18页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

主　　题：疏水相互作用 尺度依赖原理 单分子力谱 疏水驱动力 蛋白质折叠 膜组装 

摘      要：Lum,Chandler和Week三人建立起来的尺度依赖的疏水相互作用理论为人们提供了一个重要的理论框架(LCW理论)去理解和进一步研究与疏水相互作用相关的现象。按照LCW理论,当一个疏水粒子的半径小于1纳米,它的疏水水合自由能与其半径的三次方成线性关系;而当一个疏水粒子的半径大于1纳米,它的疏水水合自由能与其半径的二次方成线性关系。1纳米是一个较为普适的转变半径。小于这个尺度,水合的热力学过程是由熵主导的,大于这个尺度,水合的热力学过程是由焓主导的。在这篇综述里,我们介绍了温度,压强和水里面的添加物对疏水水合自由能的影响。在实验上,我们对基于原子力显微镜的单分子力谱方法研究疏水高分子水合能作了重点介绍。同时,对这一理论在蛋白质折叠和膜组装等体系中的应用也做了介绍。