小麦粉中过氧化苯甲酰提取新方法研究
Study on New Extraction Method of BPO in Wheat Flour作者机构：河南省食品质量安全控制工程技术研究中心郑州450002
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2009年第30卷第3期
页 面：28-30页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0703[理学-化学]
摘 要：用溶剂二次提取技术对小麦粉中过氧化苯甲酰提取方法进行研究,高锰酸钾-鲁米诺化学发光体系对该方法的提取率进行测定。研究发现采用无水乙醇进行首次提取,95%乙醇进行二次提取能显著提高小麦粉中过氧化苯甲酰的提取率。最佳提取条件为:无水乙醇提取固液比1︰7、提取时间15 min,5 mL 95%的乙醇提取10 min,此条件下所得最高提取率90.7%。
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