复凝聚法辣椒油树脂微胶囊的制备
Preparation of Capsicum Oleoresin microcapsules by coagulation method作者机构：东北大学材料冶金学院辽宁沈阳110005 沈阳化工学院应用化学系辽宁沈阳110142
出 版 物：《分子科学学报》 (Journal of Molecular Science)
年 卷 期：2006年第22卷第4期
页 面：243-246页
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070305[理学-高分子化学与物理] 080501[工学-材料物理与化学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 0703[理学-化学]
基 金：国家"863"引导资助项目(2004AA001520) 辽宁省教育厅高等学校科学技术研究资助项目(2004D074)
摘 要：以辣椒油树脂为芯材,明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制得辣椒油树脂微胶囊.考察了45℃、体系浓度为5%时,pH值、乳化剂的用量、搅拌速度等几个因素对微胶囊形成的影响.
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