响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术
Optimization of the Preparation Technique of Isothiocyanates (ITCs) from Broccoli Seed by Response Surface Design作者机构：浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室杭州310023
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2010年第10卷第4期
页 面：178-186页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
摘 要：为获取西兰花种子中异硫氰酸酯的提取技术,采用响应面设计(RSD)优化提取工艺参数。通过中心复合试验设计,建立三因素五水平的响应面分析方法和回归模型。经Minitab15软件分析数据,得到西兰花种子中异硫氰酸酯的最佳提取工艺条件:浸提温度42℃,浸提pH7.2,浸提时间63min。验证试验中异硫氰酸酯得率0.338%,与模型预测结果相符。
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