非水相酶促合成癸酸偏甘油酯的研究

作     者：夏咏梅 方云 章克昌 石贵阳 王征远 XIA Yong-Mei 1 FANG Yun 1* ZHANG Ke-Chang 2 SHI Gui-Yang 2 Wang Zheng-Yuan 1 ( 1 School of Chemical and Material Engineering, 2 School of Biotechnology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China)

作者机构：江南大学化学与材料工程学院无锡214036 江南大学生物工程学院无锡214036 

出 版 物：《生物工程学报》 (Chinese Journal of Biotechnology)

年 卷 期：2002年第18卷第6期

页      面：735-739页

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：国家工业技术"九五"攻关项目基金资助 (No .96 c0 3 0 2 0 5 ) 

主　　题：非水相酶促合成 癸酸偏甘油酯 脂肪酶 纯化 

摘      要：对无溶剂非水相中癸酸与甘油的酶促酯化反应进行了研究 ,发现Pseudomonasfluoresces脂肪酶 (PFL)、Mu cormiehei脂肪酶 (MML)和Candidaantarictica脂肪酶 (CAL)均有较好的催化活性。CAL酶促转化癸酸的最适反应条件为 :6 0℃ ,加酶量为 2 0～ 10 0u g ,初始加水量为甘油质量的 12 %。CAL的 1,3 位置专一性在最终产物中未表达。CAL酶催化剂的失活主要与机械磨损有关 ,反应 5批次后酶活残留量为 96 .4%。敞开物系、真空脱水或分子筛脱水均为有效脱水方式。敞开物系中反应物量比不影响平衡转化率而会影响单甘酯平衡产率。用碳酸氢钠水溶液萃取可有效脱除产品中的残余癸酸 ,终产品酸价为 0 .6 8mgKOH g。提高甘油比例并使用非脱水原料 ,无外加水结合部分流加癸酸的工艺 ,可以减少减压脱水或敞开反应的时间 ,5h后癸酸最高转化率可达 96 .9%