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药用真菌研究开发的现状及其发展

食品与生物技术学报 2002年第1期21卷 99-103页

作者：章克昌江南大学生物工程学院江苏无锡214036

大力开展药用真菌的科学研究和新药的开发具有非常重要和迫切的意义 .作者全面地介绍了药用真菌的历史 ,药用真菌研究开发的意义 ,药用真菌研究的现状。

关键词：药用真菌固体载樯液体发酵有效物质结构疗效

基于动力学分析提高黑木耳多糖产量的pH控制策略

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应用与环境生物学报 2006年第6期12卷 783-787页

作者：吴静章克昌江南大学工业生物技术教育部重点实验室

为了实现黑木耳（Auricularia auricula）深层发酵生产胞外多糖的高产量和高生产强度的统一，在7L发酵罐中研究不同pH对***分批发酵生产黑木耳多糖的影响．***细胞生长的最适pH为5．0，而黑木耳胞外多糖合成的最适pH为5．5．恒定pH有利... 详细信息

为了实现黑木耳（Auricularia auricula）深层发酵生产胞外多糖的高产量和高生产强度的统一，在7L发酵罐中研究不同pH对***分批发酵生产黑木耳多糖的影响．***细胞生长的最适pH为5．0，而黑木耳胞外多糖合成的最适pH为5．5．恒定pH有利于合成黑木耳多糖，但降低了黑木耳多糖的生产强度．发酵液中较高的pH不利于葡萄糖的消耗，使得发酵结束时的残余葡萄糖含量随pH的升高而升高．分析不同pH条件下***发酵生产黑木耳多糖动力学参数，发现较低pH有利于加快底物消耗，而较高的细胞生长速率则出现在pH5．0，pH5．5时细胞则具有较高的胞外多糖合成速率和对葡萄糖的得率．在此基础上提出了***发酵生产黑木耳多糖的两阶段pH控制策略：0—48h控制发酵液pH5．0，48h后控制pH5．5．实验结果表明，采用两阶段pH控制策略，***胞外多糖产量比控制pH5．5时提高了8．1％，残留葡萄糖含量降低了15．2％，产生最大胞外多糖的时间缩短至96h，且黑木耳多糖的生产强度比pH5．5时提高了35．1％．

关键词：黑木耳深层发酵 pH控制胞外多糖

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脂肪酶产生菌的选育及产酶条件的优化

微生物学报 1998年第4期38卷 313-317页

作者：高修功章克昌曹淑桂无锡轻工大学生物工程系无锡214036 吉林大学酶工程国家重点实验室长春130023

A lipase-producing bacterium strain was isolated from soil and was identified as Pseudomonas sp.. Its lipase yield was improved 2.25-fold by combined beatment of UV irradiation and NTG. The lipase fermentation condition for the mutant strain was optimized with Plackett-Burman design and Response Surface Analysis(RSA), and the formula of the optimum medium suitable for industrial scale fermentation was thereby established. A maximum yield of 87.5 U/ ml was obtained.

关键词：脂肪酶假单胞菌分离诱变优化

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生物工程浅说 1

1985年

作者：伦世仪章克昌

这是一本介绍生物工程知识的中级科普读物。全书深入浅出地叙述了生物工程概论，发酵工程，遗传工程，酶工程，细胞工程，生化反应器，生物工程在农业、医药、食品中的应用及其生物工程与生物能源和环境的关系。

ISBN: (纸本)13042·053

关键词：生物工程学科:普及读物

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酒精与蒸馏酒工艺学

1995年

作者：章克昌

章克昌主编的《酒精与蒸馏酒工艺学（高等学校专业教材）》共分两篇。第一篇酒精生产工艺，共分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原料酒精生产的工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外最新科研成果... 详细信息

ISBN: (纸本)750191706X

章克昌主编的《酒精与蒸馏酒工艺学（高等学校专业教材）》共分两篇。第一篇酒精生产工艺，共分六章，系统地介绍了淀粉质原料、糖质原料、纤维素原料酒精生产的工艺理论、生产技术、有关设备、综合利用、废液处理和国内外最新科研成果及动向。第二篇蒸馏酒生产工艺，共分五章，系统地介绍固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法生产白酒，国际主要蒸馏酒生产及蒸馏酒的质量与风味等工艺理论、生产技术及白酒质量等问题。

关键词：乙醇学科:生产工艺蒸馏酒

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纤维素酶固态发酵过程中菌体生长量的测定

工业微生物 1994年第3期24卷 26-30,34页

作者：高修功章克昌无锡轻工业学院 214036

纤维素酶在植物再生资源的利用中占有重要地位,目前世界各地均在进行广泛而深入的研究。纤维素酶的生产有固态发酵和液体深层发酵两种方法,由于前者与后者相比具有许多优点,因此纤维素酶的生产主要采用固态发酵法。根据Durand等给出的... 详细信息

纤维素酶在植物再生资源的利用中占有重要地位,目前世界各地均在进行广泛而深入的研究。纤维素酶的生产有固态发酵和液体深层发酵两种方法,由于前者与后者相比具有许多优点,因此纤维素酶的生产主要采用固态发酵法。根据Durand等给出的固态发酵定义,在固态发酵中微生物的菌丝体紧密地结合于固体基质上,这种情况给菌体生长量的测定带来了极大的困难。与液体深层发酵不同。

关键词：纤维素酶固态发酵菌体生长量

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黑木耳胞外多糖深层发酵培养基组成的优化

无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 2004年第3期23卷 23-26页

作者：肖彩霞章克昌江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214036 江南大学生物工程学院江苏无锡214036

研究了营养性因子对黑木耳深层发酵的影响.结果表明,葡萄糖、酵母膏、豆饼粉有利于黑木耳菌体生长和胞外多糖的形成.正交优化实验得到最佳培养基组成:葡萄糖40g/L,豆饼粉9g/L,KH2PO44g/L,无机盐X22g/L.

关键词：黑木耳深层发酵胞外多糖培养基组成

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有机介质中酶法生物转化酒用芳香酯的研究

食品与发酵工业 1999年第1期25卷 20-24页

作者：徐岩郭翔章克昌无锡轻工大学生物工程学院

用微生物脂肪酶在溶剂相中合成芳香酯的研究表明：４个脂肪酶在正庚烷中催化合成７个酒用芳香酯转化率比在水相、无溶剂反应体系中有明显的优势。在１０个不同来源的商品脂肪酶中，通过对己酸乙酯的合成筛选出在反应的效率、反应的稳定... 详细信息

用微生物脂肪酶在溶剂相中合成芳香酯的研究表明：４个脂肪酶在正庚烷中催化合成７个酒用芳香酯转化率比在水相、无溶剂反应体系中有明显的优势。在１０个不同来源的商品脂肪酶中，通过对己酸乙酯的合成筛选出在反应的效率、反应的稳定性方面都好于其他脂肪酶的米氏毛霉脂肪酶。进一步对己酸乙酯进行合成。对合成的己酸乙酯的品质及其在白酒勾兑调味结果表明：酶法生产的己酸乙酯在品质和应用效果上都优于化学合成的产品。

关键词：脂肪酶有机介质芳香酯酒用

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灰树花的液体发酵及其胞内多糖的分离纯化

食品与发酵工业 2003年第8期29卷 108-110页

作者：袁德云章克昌江南大学工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物资源研究室无锡214036

液体发酵培养获得灰树花发酵液GFL ,提取发酵液胞内粗多糖 ,再应用快速分离纯化开拓系统AktaExplorer将胞内粗多糖进行分离纯化 ,经DEAE柱层析得到一种蛋白多糖复合物GFPⅠ ,GFPⅠ经Supdex2 0 0凝胶过滤和高压液相色谱鉴定为单峰 ,初步... 详细信息

液体发酵培养获得灰树花发酵液GFL ,提取发酵液胞内粗多糖 ,再应用快速分离纯化开拓系统AktaExplorer将胞内粗多糖进行分离纯化 ,经DEAE柱层析得到一种蛋白多糖复合物GFPⅠ ,GFPⅠ经Supdex2 0 0凝胶过滤和高压液相色谱鉴定为单峰 ,初步证明其为纯净物。

关键词：灰树花液体发酵胞内多糖分离纯化食药兼用真菌