甲壳素脱乙酰度的测定方法
作者机构：无锡轻工业学院食品科学与工程系
出 版 物：《无锡轻工业学院学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)
年 卷 期：1993年第12卷第3期
页 面：255-259页
核心收录：
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：近年来,从甲壳素制取壳聚糖的生产以及对其理论和应用的研究,已越来越广泛和深入。甲壳素是由N-乙酰基-D-氨基葡萄糖通过β(1-4)甙键联结起来的直链多糖,大量存在于甲壳动物、昆虫和细菌中。
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