破壁方法对沙棘籽及果渣粗多糖提取率的影响
The Impact on Crude Polysaccharide Extraction of Seed and Peels Dregs of Hippophae with Different Broken Method作者机构：长春大学农产品深加工省重点实验室吉林长春130022
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2014年第35卷第6期
页 面：34-36页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：以沙棘榨汁提油后的籽及果渣为原料,经过破壁手段而使多糖充分溶出。本试验采用生物酶法、冻溶、微波及超声波四种方法进行对比破壁,以粗多糖提取率为考核指标,确定了最佳细胞破壁方法为微波破碎,并且确定微波破碎工艺条件为:功率600 W,破碎5 min/次,破碎次数为2次,间歇3 min,在此条件下沙棘籽及果皮渣中粗多糖提取率为1.892%。
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