季节、饲养管理水平影响原料乳主要理化指标的研究

作     者：马广亮 闫斌斌 姚新奎 孟军 匡斌 车驰 魏睿元 许晓莉 孙蛟 罗明丛 MA Guang-liang;YAN Bin-bin;YAO Xin-kui;MENG Jun;KUANG Bin;CHE Chi;WEI Rui-yuan;XU Xiao-li;SUN Jiao;LUo Ming-cong

作者机构：新疆农业大学动物科学学院乌鲁木齐830052 银桥国际控股乳业有限公司新疆奎屯833200 

出 版 物：《新疆农业科学》 (Xinjiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2010年第47卷第4期

页      面：822-826页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：新疆维吾尔自治区奶业专项"奶产业技术开发与集成示范-牛奶及其制品生产全过程质量安全控制技术开发"(200731134) 国家农业部公益性行业(农业)科研专项"奶牛良种扩繁技术与产业化开发-乳肉兼用牛的改良和增产技术(nyhyzx07-036-10) 

主　　题：牛奶 理化指标 季节 饲养管理 

摘      要：【目的】对奶牛场所生产的原料乳进行理化指标检测,分析原料乳主要理化指标的影响因素,并提出一些解决措施。【方法】采集奶牛场的奶样,在实验室检测原料乳的主要理化指标(脂肪、蛋白质、非脂乳固体),所得数据绘制曲线图,并进行对比、分析、差异性检验,分析影响原料乳主要理化指标的因素。【结果】实验统计数据表明在实验区域和实验期间内,季节、饲养管理水平对牛奶中蛋白质、脂肪及干物质含量影响明显。通过改善奶牛圈舍条件,可以使牛奶的蛋白质、脂肪及干物质含量有所增加,并且可以缓和季节对牛奶中这些指标的影响。通过提高养殖小区的饲养管理水平,可以在原有水平上使牛奶的蛋白质、脂肪及干物质含量有所增加,并且缩小了养殖小区和核心牛场的差距。【结论】通过具体措施的实施,原料乳的主要理化指标有所增加,奶品质提高。