荸荠常温保鲜技术
Fresh Keeping of Water Chestnut at Room Temperature作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214036
出 版 物：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 (Journal of Wuxi University of Light Industry)
年 卷 期：2003年第22卷第6期
页 面：92-95页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：江苏省农业科技攻关项目(编号:77BE99370)资助课题
摘 要：介绍了一种常温保鲜荸荠的方法,与其他方法比较,该方法具有简单易行、投资少、见效快等特点.研究结果表明,在常温下荸荠的保鲜期可达200d以上,荸荠的商品质量基本不变.
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