转基因植物对食品工业的影响
转基因植物对食品工业的影响作者机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院生物技术研究所北京100081
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2004年第25卷第Z1期
页 面：259-262页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：转基因植物的出现对与人类生活息息相关的食品工业产生了很大的影响,此文简述了转基因植物对食品原料品质、食品添加剂、食品加工方法以及食品检测和食品安全性方面的影响。
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