可食性野生草药活性提取物对果蔬采后病害的抑制活性

作     者：Maria Antonia Gatto Antonio Ippolito Vito Linsalata Nicholas A.Cascarano Franco Nigro Sebastiano Vanadia Donato Di Venere 

作者机构：Institute of Sciences of Food ProductionNational Research Council(CNR) 

出 版 物：《保鲜与加工》 (Storage and Process)

年 卷 期：2012年第2期

页      面：55-56页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：抗菌剂 孢子萌发 芽管伸长 酚类化合物 采后腐烂 贮藏 

摘      要：植物提取物中的活性成分可以有选择性地应用于果蔬采后防腐剂的合成。本研究的目的是为了评价9种可食性野生草药(Borago officinalis,Orobanche crenata,Plantago coronopus,***,Sanguisorba minor,Silene vulgaris,Sonchus asper,Sonchus oleraceus和Taraxacum officinale)提取物对于一些重要的果蔬采后病原菌,如灰霉菌(Botrytis cinerea)、核果褐腐病菌(Monilinia laxa)、指状青霉菌(Penicillium digitatum)、扩展青梅菌(***)、意大利青霉菌(***)、碳黑曲霉菌(Aspergillus carbonarius)及黑曲霉菌(***)在离体培养和生物体中的抑制活性。通过高效液相色谱技术(HPLC)对所有草药提取物中的酚类成分进行分析鉴定,得到其主要成分包括一些咖啡酸衍生物、黄酮衍生物芹黄素和木犀草素、黄酮醇衍生物山奈酚和槲皮素。在所有草药提取物中,以***(小地榆)和***(锯齿列当)两种草药提取物的抑菌活性最强,特别是***的提取物在离体培养中完全抑制了核果类褐腐病菌、指状青霉及黑曲霉菌的孢子萌发,并且显著降低了灰霉菌的孢子萌发率;***提取物的抑菌活性虽小于***,但仍然显著降低了所有供试病原真菌的孢子萌发率。此外,这两种草药提取物在抑制病原菌孢子萌发的初期就能有效抑制孢子芽管的伸长。在很多情况下,草药提取物的抑菌活性表现出剂量效应,随着提取物中酚类物质浓度的升高,其抑菌活性增强。在受损伤的活体果实上进行抑菌试验的结果表明,***提取物完全抑制了杏和油桃褐腐病的发生;***提取物分别有效降低了鲜食葡萄灰霉病、杏及油桃褐腐病、柑橘绿霉病的发病率。可食性草药提取物的抑菌活性来自于其中的一些咖啡酸衍生物和/或黄酮类物质。本研究对提取物中酚类成分的HPLC分析为提取物中有效抑菌成分的鉴定提供了有利的依据。