大孔树脂纯化蓝莓总黄酮及其抗氧化活性研究

作     者：邵盈盈 李向荣 

作者机构：浙江大学药学院浙江杭州310058 浙江大学城市学院浙江杭州310015 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第7期

页      面：73-76页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：蓝莓 总黄酮 大孔吸附树脂 纯化 抗氧化性 

摘      要：研究蓝莓总黄酮的大孔树脂纯化工艺及其抗氧化活性。以静态饱和吸附量和解析率为指标,对4种大孔树脂(AB-8、NKA-9、NKA-Ⅱ、D101)进行筛选;以回收率为指标,通过选用L_9(3~4)正交表设计实验,确立纯化总黄酮的最佳条件。以VC和芦丁为对照品,考察蓝莓总黄酮对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的抗氧化活性。结果表明NKA-Ⅱ纯化蓝莓总黄酮效果最好,最佳纯化工艺为:上样浓度***^(-1),洗脱pH为3,洗脱乙醇浓度70%,洗脱流速***^(-1)。在此条件下纯化的总黄酮纯度可达41.41%,比未纯化前提高33.94倍。蓝莓总黄酮对DPPH·和·OH的抗氧化活性以半数抑制浓度(IC_(50))表示分别为0.0217和***^(-1)。NKA-Ⅱ大孔树脂综合性能较好,适于分离纯化蓝莓总黄酮,蓝莓总黄酮具有较强的抗氧化活性。