果葡糖浆的结晶性研究进展
Research progress on the crystallization of fructose syrup作者机构：保龄宝生物股份有限公司禹城251200
出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)
年 卷 期：2013年第24卷第S1期
页 面：181-183页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
摘 要：果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述。
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