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茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量

中国食品学报 2013年第2期13卷 171-176页

作者：杨远帆倪辉吴黎明集美大学生物工程学院福建厦门361021 厦门市食品生物工程研究中心福建厦门361021 中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093

蜂蜜是以葡萄糖和果糖为主要成分的天然保健品。果葡糖浆具有和蜂蜜相似的糖类成分,依据糖含量及感官指标很难区别蜂蜜和果葡糖浆。本文根据蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量差异,采用茚三酮显色法检测5种蜂蜜、13种果葡糖浆及蜂蜜与果葡... 详细信息

蜂蜜是以葡萄糖和果糖为主要成分的天然保健品。果葡糖浆具有和蜂蜜相似的糖类成分,依据糖含量及感官指标很难区别蜂蜜和果葡糖浆。本文根据蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量差异,采用茚三酮显色法检测5种蜂蜜、13种果葡糖浆及蜂蜜与果葡糖浆混合物的氨基酸含量,建立快速评价蜂蜜品质的新方法。测定结果表明,茚三酮法测定氨基酸含量具有良好的线性(R2=0.9992),准确性(回收率96.3%～101.1%)和重复性(标准偏差0.8%～5.8%)。5种蜂蜜中氨基酸含量均高于200μg/g,而13种果葡糖浆中氨基酸的含量介于10.1～47.8μg/g之间;蜂蜜和果葡糖浆混合物中氨基酸含量随果葡糖浆掺入量的增加而线性减少,这说明可通过茚三酮法检测蜂蜜中的氨基酸含量,实现蜂蜜品质的快速评价。

关键词：蜂蜜果葡糖浆茚三酮氨基酸品质

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果葡糖浆对环孢菌素A发酵影响的研究

中国抗生素杂志 2010年第9期35卷 668-670,725页

作者：曾志刚徐欣王艾莉中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所成都610052

目的研究F42果葡糖浆对环孢菌素A发酵的影响。方法离心检测菌丝体浓度及HPLC法检测发酵过程中环孢菌素A发酵单位。结果 F42果葡糖浆在去除部分葡萄糖后更加有利于环孢菌素A发酵,菌丝浓度和产量明显增加,确定最适浓度为11%,其发酵单位与... 详细信息

目的研究F42果葡糖浆对环孢菌素A发酵的影响。方法离心检测菌丝体浓度及HPLC法检测发酵过程中环孢菌素A发酵单位。结果 F42果葡糖浆在去除部分葡萄糖后更加有利于环孢菌素A发酵,菌丝浓度和产量明显增加,确定最适浓度为11%,其发酵单位与与8%果糖组相当,而菌丝浓度明显低于8%果糖组。结论由于去除部分葡萄糖的F42果葡糖浆价格远低于果糖,在生产中可以用于替代果糖,从而降低生产成本。

关键词：环孢菌素A 果葡糖浆果糖

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PVDF管式膜纯化果葡糖浆的研究

现代食品科技 2013年第9期29卷 2162-2166页

作者：肖凯军龙冉冉董瑞董浩华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

果葡糖浆在食品工业中有着广泛的应用,而传统的分离方法无法除去糖液中的微生物等小颗粒,更不能除去蛋白质、胶体等物质。为此需要通过膜分离技术来实现糖液的澄清和纯化。本文采用PVDF管式膜材质分离纯化果葡糖浆,考察了不同运行时间... 详细信息

果葡糖浆在食品工业中有着广泛的应用,而传统的分离方法无法除去糖液中的微生物等小颗粒,更不能除去蛋白质、胶体等物质。为此需要通过膜分离技术来实现糖液的澄清和纯化。本文采用PVDF管式膜材质分离纯化果葡糖浆,考察了不同运行时间下操作压力、料液浓度、料液温度和循环流量对果葡糖浆通量的影响,确定了最佳的操作条件,并对膜的在线清洗工艺进行了研究。当操作压力为0.20 MPa,循环流量为400 L/h,和料液温度70℃时,果葡糖浆的稳定通量达到5.47 L/(m2·s),果葡糖浆透过液的pH为3.9,色度、透光度、浊度和不溶性颗粒物含量分别为43%、99.2%、0.192%和4.5 mg/kg,完全达到生产要求;管式膜在关闭透过液出水阀门的条件下以料液清洗1 min时,果葡糖浆通量的恢复率可达90%以上。

关键词： PVDF膜糖浆纯化果葡糖浆

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果葡糖浆生产过程中还原糖的在线检测

食品与发酵工业 2003年第1期29卷 73-75页

作者：史建国孟庆军杨俊慧张利群杨艳马耀宏山东省科学院中日友好生物技术研究中心济南250014

利用还原糖在线检测技术对果葡糖浆生产过程中还原糖的变化进行了在线检测。结果表明 ,该技术可快速、准确、连续地检测还原糖的变化 ,准确度 97 6%以内 ,精密度2 3 2 % ,滞后时间不超过 7min。

关键词：果葡糖浆生产过程还原糖在线检测

果葡糖浆中的2-氨基乙酰苯及其检测方法综述

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食品与发酵工业 2008年第3期34卷 110-113页

作者：许世枫黄立新徐正康华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 广州双桥股份有限公司广东广州510218

介绍了在果葡糖浆中可能存在的、对产品口感风味有潜在影响的一种叫2-氨基乙酰苯的微量物质,分析其可能形成机理和来源,以及在国外在检测2-氨基乙酰苯时所常用的方法。

关键词：果葡糖浆 2-氨基乙酰苯检测

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果葡糖浆的特性及应用

食品科学 2002年第2期23卷 154-156页

作者：杨海军山东保龄宝生物技术有限公司禹城251200

果葡糖浆素有天然蜂蜜之称,近几年来被国内外食品行业所关注应用,以其特有的风味受到人们的青睐,本文论述了果葡糖浆的特性及应用。

关键词：果葡糖浆特性应用食品饮料基料

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果葡糖浆生产过程中甘露糖产生的研究

食品与生物技术学报 2013年第10期32卷 1101-1105页

作者：刘佳张晓萍段钢杰能科(中国)生物工程有限公司杜邦工业生物科技江苏无锡214028

研究了果葡糖浆生产过程甘露糖产生的原因,结果表明葡萄糖异构酶和碱性条件均可以导致甘露糖的产生。糖浆与异构酶的长时间接触及其中的杂质都会促使异构酶催化产生甘露糖,并且当环境pH值达到10以上也会促使少量果糖转化为甘露糖。同时... 详细信息

研究了果葡糖浆生产过程甘露糖产生的原因,结果表明葡萄糖异构酶和碱性条件均可以导致甘露糖的产生。糖浆与异构酶的长时间接触及其中的杂质都会促使异构酶催化产生甘露糖,并且当环境pH值达到10以上也会促使少量果糖转化为甘露糖。同时检测出在碱性pH条件下果葡糖浆还会产生少量甲酸、乙酸、5-羟甲基糠醛等有机酸杂质和一些有色物质。

关键词：果葡糖浆甘露糖异构化碱性有机酸

果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究

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食品研究与开发 2019年第16期40卷 38-41页

作者：鞠国泉王叶婷田晴陈国芳张新房冯书奇河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061 河北大可生物科技股份有限公司河北石家庄050800

为改善冻干猕猴桃感官质量,该文研究果葡糖浆(F42)在猕猴桃片冷冻干燥前渗糖处理最佳工艺条件。通过单因素试验得出果葡糖浆浓度、渗糖处理时间和温度是影响冻干猕猴桃片品质的主要影响因素。在此基础上设计L9(33)正交试验从而得到最佳... 详细信息

为改善冻干猕猴桃感官质量,该文研究果葡糖浆(F42)在猕猴桃片冷冻干燥前渗糖处理最佳工艺条件。通过单因素试验得出果葡糖浆浓度、渗糖处理时间和温度是影响冻干猕猴桃片品质的主要影响因素。在此基础上设计L9(33)正交试验从而得到最佳的工艺条件。试验结果表明,在渗糖处理时间为12h、温度为20℃、果葡糖浆浓度为45%的条件下得到的产品表面无返砂结晶现象,口感良好。

关键词：猕猴桃渗糖处理果葡糖浆冷冻干燥结晶

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果葡糖浆改性糠醛苯酚树脂的研究

林产工业 2013年第5期40卷 39-41页

作者：郑伟郑洪连庞久寅王一添长春轨道客车股份有限公司内饰件分公司组成车间不详北华大学林学院

酚醛树脂具有优异的胶结强度和耐水性,在高温高湿的环境中有相当高的耐久性,耐酸、耐化学药剂的侵蚀,具有能广泛改性的特点,可与多种树脂混合使用,是一类性能优良的结构胶黏剂。绿色化和低成本化是酚醛树脂的发展趋势。以果葡糖浆代替... 详细信息

酚醛树脂具有优异的胶结强度和耐水性,在高温高湿的环境中有相当高的耐久性,耐酸、耐化学药剂的侵蚀,具有能广泛改性的特点,可与多种树脂混合使用,是一类性能优良的结构胶黏剂。绿色化和低成本化是酚醛树脂的发展趋势。以果葡糖浆代替甲醛合成的糖稀苯酚树脂满足了树脂绿色化的要求。探讨了热压温度,时间和固化剂用量对树脂胶合强度的影响,通过正交实验确定出糖稀苯酚胶黏剂实验的最佳工艺条件为:温度为130℃,压力为0.5MPa,固化剂加入量为质量分数的5%时,所压制的胶合板胶合强度优异。

关键词：果葡糖浆糠醛苯酚