鱿鱼丝生产工艺技术的研究
Study on the production technology of the shredded squid作者机构：浙江海洋学院海洋科学与技术学院舟山316004
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2004年第25卷第1期
页 面：94-95页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
摘 要：鱿鱼丝生产过程中每一工艺条件的控制都和产品质量有密切的关系。本文通过对鱿鱼丝生产过程中工艺技术的研究,得出鱿鱼丝生产的最佳工艺条件。
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