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杜甫食事之鲈鱼脍

作     者：叶梓 石朝虹（图） 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2011年第8期

页      面：120-120页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：杜甫 鱼脍 鲈 读出 食味 

摘      要：一代诗圣杜甫的一生历经了唐朝由盛转衰的时代，其所著诗篇记录了他对国家的忧思。有人从中读出历史，有人从中读出才思，有人从中读出食味。2011年，本刊推出《杜甫食事》的连载，

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