不同蛋白水平饲粮对4～8周龄麒麟母鸡屠宰性能和肌肉品质的影响

作     者：高振华 梁诲弈 李维琴 吴浩浩 Harry A Aguzey 陈俊宏 程贵兰 王志敬 GAO Zhen-hua;LIANG Hui-yi;LI Wei-qin

作者机构：广东海洋大学农学院广东湛江524088 清远市动物疫病预防控制中心广东清远511518 

出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)

年 卷 期：2019年第42卷第8期

页      面：33-36页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：广东省农业厅产业联盟项目“粤农计(2016)29号(项目编号:2016LM3188)” 标准化项目“粤财农(2017)66号” 广东省大学生创新训练项目(项目编号:CXXL2018078) 

主　　题：麒麟母鸡 蛋白水平 屠宰性能 肌肉品质 

摘      要：研究通过对4~8周龄麒麟鸡屠宰性能和肌肉品质的测定,确定鸡的适宜蛋白质水平。选取4周龄麒麟母鸡200只,按体重相近原则随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只鸡,分别饲喂不同蛋白水平的饲粮(15%、17%、19%、21%、23%),试验期28 d。结果显示,饲粮中能量水平为12.40 MJ/kg时,随着蛋白水平的提高,4~8周龄麒麟母鸡的屠宰性能有所改善,19%和21%蛋白质水平麒麟鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率最高,胸肌滴水损失率最低,胸肌和腿肌蛋白质含量较高。以屠宰性能和肌肉品质作为评价指标,4~8周龄麒麟母鸡适宜的饲粮粗蛋白质水平为19%~21%。