基于层次分析法的乳品质量风险测定及预警建议
作者机构：内蒙古师范大学教育科学学院内蒙古呼和浩特010022 中共内蒙古自治区委员会党校公共管理教研部内蒙古呼和浩特010070
出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)
年 卷 期：2014年第42卷第2期
页 面：266-268页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
基 金：国家社会科学基金(编号:12XGL016) 内蒙古师范大学科研基金(编号:KYRW1108)
摘 要：不断发生的乳品安全问题,不仅对消费者的健康造成危害,而且使乳品企业受到重创。为保证公众可以喝到放心牛奶,针对乳品业存在的风险及影响因素,运用层次分析法确定各指标的权重,结果显示:影响乳品质量比值最大的为奶源,奶源中风险最大的是奶牛,这要求政府和企业按照各指标的权重严控乳品质量。
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