酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质

作     者：罗志刚 杨景峰 王敏妮 Luo Zhi-gang;Yang Jing-feng;Wang Min-ni

作者机构：华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室广东广州510640 华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室广东广州510640 广西农业科学院农业科技信息研究所广西南宁530007 

出 版 物：《华南理工大学学报（自然科学版）》 (Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition))

年 卷 期：2010年第38卷第8期

页      面：51-55页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：高等学校博士点专项科研基金资助项目(20070561078) 广东省产学研结合项目(2007B090400003 2009B090300272) 广东省科技攻关项目(2008B021100016 2009B020312006) 华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目(2009ZM0124) 

主　　题：酶解双醛淀粉 脲酶 固定化 性质 

摘      要：采用酶解双醛淀粉固定化脲酶,并对相应的固定化脲酶的性质进行了研究.扫描电镜分析表明,酶解双醛淀粉固定化脲酶后,载体之间形成较大的团状.研究发现:酶解双醛淀粉固定化脲酶量达到24.3%;酶解双醛淀粉固定化脲酶的最适pH值为6.0,最适作用温度为70℃;固定化脲酶具有很好的储存稳定性和较高的米氏常数,且重复使用10次后的活力仅下降约25%.说明酶解双醛淀粉能有效固定化脲酶,是一种高效的固定化酶载体.