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杏仁发酵酸乳的工艺研究

作     者：刘化冰 刘哲明 杨演凌 

作者机构：广东太阳神集团有限公司 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：1999年第20卷第3期

页      面：37-38页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：乳酸菌发酵 杏仁乳 酸乳 

摘      要：介绍了杏仁经乳酸菌发酵而制成一种风味浓郁的新型发酵植物蛋白饮料

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