加速氧化环境中小茴香挥发油的稳定性考察及其抗氧化剂筛选

作     者：邰佳 邹俊波 史亚军 郭东艳 张小飞 王瑜 梁玉琳 李婧琳 程江雪 杨明 王芳 TAI Jia;ZOU Jun-bo;SHI Ya-jun;GUO Dong-yan;ZHANG Xiao-fei;WANG Yu;LIANG Yu-lin;LI Jing-lin;CHENG Jiang-xue;YANG Ming;WANG Fang

作者机构：陕西中医药大学药学院陕西省中药基础与新药研究重点实验室陕西咸阳712046 江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室南昌330004 

出 版 物：《中国实验方剂学杂志》 (Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae)

年 卷 期：2019年第25卷第18期

页      面：108-115页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：陕西省教育厅项目(18JK0208) 国家自然科学基金项目(81703720) 陕西省重点研发计划项目(2018SF-314) 陕西省中药制药重点学科项目(303061107) 陕西中医药大学2017年度科学研究计划项目(2017PY29) 陕西省中医药管理局中药制药工程重点学科项目(20170103) 

主　　题：小茴香 挥发油 稳定性 抗氧化剂 抗坏血酸棕榈酸酯 硫代巴比妥酸反应物值 过氧化值 

摘      要：目的:筛选小茴香挥发油成分变化最剧烈的加速氧化环境,并筛选其最佳抗氧化剂种类及浓度,为小茴香挥发油稳定性研究及应用提供参考。方法:采用水蒸气蒸馏法提取小茴香挥发油,以硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值和过氧化值(POV)为评价指标,运用响应面法考察偶氮脒类引发剂V50(AAPH)和亚铁离子(Fe2+)的质量浓度、温度对小茴香挥发油成分及氧化产物的影响,筛选挥发油成分变化最剧烈的氧化环境,利用单因素试验优选抗氧化剂种类及浓度。结果:小茴香挥发油成分变化最剧烈的氧化条件为温度42. 5℃,AAPH质量浓度1 g·L-1,Fe2+质量浓度20. 85 mg·L-1;浓度为0. 2 mol·L-1和0. 8 mol·L-1的抗坏血酸棕榈酸酯均可有效改善小茴香挥发油的稳定性。结论:在加速氧化环境下,小茴香挥发油萜类成分发生显著变化,但抗坏血酸棕榈酸酯可有效改善其稳定性。