无柄灵芝代料栽培基质营养组成与其功能成分累积的关系研究

作     者：花纪 颜俊清 霍光华 张诚 胡殿明 HUA Ji;YAN Junqing;HUO Guanghua;ZHANG Cheng;HU Dianming

作者机构：江西农业大学江西省菌物资源保护与利用重点实验室/生物科学与工程学院南昌330045 江西省农业科学院农业应用微生物研究所南昌330045 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2019年第44卷第6期

页      面：38-44页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31560574) 江西省自然科学基金项目(20171ACB20014) 江西省现代农业产业技术体系项目(JXARS-20) 江西省研究生创新基金项目(YC2017-S191) 

主　　题：灵芝多糖 灵芝三萜 无柄灵芝 培养基营养成分 相关性 

摘      要：寻求灵芝高产多糖和三萜的栽培配方,采用常规栽培灵芝的4种培养基配方,栽培无柄灵芝(Ganoderma resinaceum)获得子实体和孢子,硫酸-蒽酮法测定其多糖含量,香草醛-高氯酸法测定其三萜含量。通过多元回归拟合确定灵芝子实体、孢子的多糖和三萜产量与培养基主要营养成分粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、可溶性总糖的相关性方程。根据方程计算得到常用原料对功能成分产量的贡献度,结合原料成本,分别对子实体、孢子功能成分产量最高的配方1、配方3进行改良,得到子实体高产功能成分的配方A和孢子高产功能成分的配方B。配方A:玉米粉7%、麦麸7%、玉米芯84%、蔗糖1%、石膏1%,子实体多糖产量123.5 mg、三萜产量122.76 mg,与配方1相当,但成本降低42.29%。配方B:玉米粉5%、麦麸5%、甘蔗渣88%、蔗糖1%、石膏1%,孢子多糖45.83 mg、三萜31.59 mg,与配方3相比分别提高92.88%、96.70%,而成本相当。