怀山药多糖的羧甲基化修饰及保润性能

作     者：许春平 孙懿岩 白家峰 贾学伟 刘绍华 XU Chunping;SUN Yiyan;BAI Jiafeng;JIA Xuewei;LIU Shaohua

作者机构：郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002 广西中烟工业有限责任公司技术中心广西南宁530001 

出 版 物：《河南科技大学学报（自然科学版）》 (Journal of Henan University of Science And Technology:Natural Science)

年 卷 期：2019年第40卷第6期

页      面：70-74,M0006,M0007页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(U1604176) 

主　　题：山药多糖 多糖提取 羧甲基化 保润性能 

摘      要：为了研究山药多糖及其羧甲基化衍生物的结构和保润性能,采用碱提醇沉法从怀山药中提取山药多糖,然后对山药多糖进行羧甲基化修饰。采用傅里叶变换红外光谱仪和尺寸排阻色谱-多角度激光光散射-示差折光(SEC-MALLS-RI)法,对山药多糖羧甲基化衍生物结构进行表征。测定了山药多糖及其衍生物对烟丝的保润性能。研究结果表明:山药多糖的提取率为4.2%(质量分数),羧甲基化山药多糖的取代度为0.37。山药多糖的质均相对分子质量为6.6×10^4。低相对湿度条件下平衡水分48 h后,添加了5%羧甲基化山药多糖比添加了5%山药多糖的烟丝含水率降幅低了14.83%。羧甲基化山药多糖添加到卷烟中可以柔和烟气,提高抽吸舒适度,并降低刺激性。