高职示范院校重点专业建设探索——以江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业为例
作者机构：江苏省扬州商务高等职业学校
出 版 物：《新课程研究(中旬刊)》 (New Curriculum Research)
年 卷 期：2012年第9期
页 面：19-22页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：江苏省职业技术教育学会课题“江苏烹饪教育优质资源开发应用的研究”(编号:2010055) 江苏联合职业技术学院重点课题“基于‘整体论’的高等职业教育课程模块化开发实践研究”(编号:A/2010/09/004)的科研成果
摘 要：江苏省扬州商务高等职业学校(以下简称我校)是国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划第一批立项建设学校,而烹饪专业是该校重点专业之一。文章从人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、校企合作、工学结合运行机制建设等方面介绍烹饪专业的建设情况。
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