DHA的来源及合理应用
DHA的来源及合理应用作者机构：贵州工业大学发酵工程与生物制药省重点实验室贵阳550003
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2003年第24卷第8期
页 面：98-100页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 083201[工学-食品科学]
摘 要：近年来,DHA(二十二碳六烯酸)在食品尤其是婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食品中的应用越来越广。DHA来源于鱼油或微藻油,可是鱼油中可能含有多种持续性有机污染物和能抑制儿童生长发育的成分EPA,合理选用DHA显得十分重要。由于DHA具有多种独特生理功能,它在食品工业的应用将会迅速增加,成为人们身体健康和智力发展的必需品。
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