无菌杂粮方便米饭配方与生产工艺
The formula and production technology of aseptic cooked coarse cereal rice作者机构：上海良友(集团)有限公司上海200122 上海师范大学生命与环境科学学院上海200233 上海乐惠食品有限公司上海200111
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2009年第22卷第5期
页 面：13-15页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：该文介绍无菌方便米饭市场发展及生产加工工艺,着重讨论无菌方便米饭杂粮化工艺条件及配方选择。
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