多不饱和脂肪酸对人体的作用
作者机构：山东教育学院生化系
出 版 物：《生物学通报》 (Bulletin of Biology)
年 卷 期：1998年第33卷第1期
页 面：9-10页
学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 1002[医学-临床医学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 10[医学]
摘 要：多不饱和脂肪酸又叫多烯酸，是指分子结构中含有２个或２个以上不饱和双键的脂肪酸。双键愈多，不饱和程度愈高，营养价值也愈高［１］。随着科学的发展，某些多不饱和脂肪酸对人体的作用进一步被认识，特别是以廿二碳六烯酸、廿碳五烯酸和一般植物油中的亚油酸（常与亚麻...
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