骨免疫机制及增强骨密度功能食品的新思考

作     者：樊凤娇 石璞洁 陈慧 许喆 卢卫红 杜明 FAN Feng-Jiao;SHI Pu-Jie;CHEN Hui;XU Zhe;LU Wei-Hong;DU Ming

作者机构：哈尔滨工业大学化工与化学学院哈尔滨150001 大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心大连116034 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2019年第10卷第9期

页      面：2562-2566页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1002[医学-临床医学] 08[工学] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFD0400201)~~ 

主　　题：功能性食品 骨质疏松 骨密度 骨免疫 

摘      要：以骨密度下降为代表的骨质疏松症是一种骨代谢疾病,同时也是一种炎症性疾病,已严重影响人们的生活质量。骨质疏松症的防治应引起高度的重视,药物治疗昂贵且有副作用。然而合理地摄入增强骨密度功能食品可以预防和延缓骨质疏松的发生和发展,促进人体健康。目前在增强骨密度功能食品中的功能成分多为钙、维生素D和硫酸软骨素等,而含有普通食物中功能成分的功能食品较少,因此增强骨密度功能食品的研究与开发有待深入挖掘。迄今为止, RANKL/RANK/OPG既可调控骨代谢也影响免疫系统,是骨免疫学领域较为重要的信号通路。本文概述了骨重建的生物学过程及增强骨密度功能食品的研究现状,并从骨免疫学的角度阐述了预防骨质疏松的新方法,以期为抗骨质疏松功能食品的开发提供新的靶点和思路。