赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究

作     者：王璞 刘知远 吴金华 陈清华 江树华 郭伟 刘跃清 张斐斐 方贻文 倪德江 

作者机构：江西省赣州市赣南科学院341000 华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室430070 江西省赣州市上犹县茶果局341200 江西省赣州市农业科学研究所341000 

出 版 物：《蚕桑茶叶通讯》 (Newsletter of Sericulture and Tea)

年 卷 期：2019年第2期

页      面：19-21页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：江西野生茶树资源的收集与利用(720107-3177252) 赣南科学院博士后工作站科技计划项目 赣市财教字8号 博士后科研工作站支持项目 赣市财教字179号 青年科技人才培养项目 赣市财教字179号 

主　　题：赣州 茶树 野生资源 儿茶素组分 氨基酸组分 

摘      要：分别利用酒石酸亚铁比色法和茚三酮比色法分析江西省赣州市4个资源点的8份野生茶树资源鲜叶茶多酚和游离氨基酸总量,结果表明:8份野生茶树资源的茶多酚总量为22%～42%,氨基酸总量为0.8%～6.7%,社墩子1号的茶多酚总量高达41.24%,社墩子2号的游离氨基酸总量高达6.67%,阳岭1号游离氨基酸含量低至0.89%。利用LC-MS法分析其中4份野生茶树资源鲜叶儿茶素和氨基酸组分,结果表明:EGCG和EGC在4份野生茶树资源的儿茶素组分中含量最高,茶氨酸在氨基酸组分中含量最高,儿茶素和氨基酸组分的比例在4份野生茶树资源中差异较大。