检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

往复式茶叶振动抖筛机优化设计与试验

农业机械学报 2023年第9期54卷 143-153页

作者：王小勇余志倪德江华中农业大学园艺林学学院武汉430070 果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室武汉430070

抖筛是茶叶精制的重要环节,直接影响茶坯的净度,针对茶叶抖筛过程中抖筛机理(清筛)不清晰而导致抖筛过程中存在茶叶断碎以及挂网等问题,本文研究茶叶在筛床上的抖筛规律,建立茶叶颗粒沿筛床上下运动、离开筛面被抛起运动和落到筛孔后碰... 详细信息

抖筛是茶叶精制的重要环节,直接影响茶坯的净度,针对茶叶抖筛过程中抖筛机理(清筛)不清晰而导致抖筛过程中存在茶叶断碎以及挂网等问题,本文研究茶叶在筛床上的抖筛规律,建立茶叶颗粒沿筛床上下运动、离开筛面被抛起运动和落到筛孔后碰撞运动三段筛分过程的动力学模型。结合茶叶在筛床上的抖筛规律,通过EDEM建立茶叶筛床的仿真模型,对茶叶在筛床上的速度与受力进行分析,确定筛床曲柄转速、筛面倾斜角和曲柄半径的最佳参数。最后通过三因素三水平的正交试验,确定实际筛分情况下的最优参数与得出各个因素对误筛率和生产率的影响由大到小为筛面倾斜角、曲柄转速、曲柄半径。试验结果表明,当曲柄转速为247.99 r/min、筛面倾斜角为2.60°、曲柄半径为23.11 mm时,误筛率和生产率分别为5.3%和440 kg/(m~2·h),与优化结果误差在允许范围内。

关键词：茶叶抖筛机筛分机理 EDEM 正交试验

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

袋泡茶冲泡过程中的淋洗现象初探

华中农业大学学报 1997年第2期16卷 192-194页

作者：汤一倪德江浙江农业大学茶学系杭州310029 华中农业大学林学系武汉430070

袋泡茶以其饮用的简捷、方便、卫生等特点,而受到消费者的欢迎。试验发现,袋泡茶冲泡过程中袋内被泡出的有效成分不断从袋的底部透出,而新鲜水分不断从袋的四周渗入,即所谓淋洗现象。现根据试验结果作初步分析。 1 材料与方法 1.1 材料... 详细信息

袋泡茶以其饮用的简捷、方便、卫生等特点,而受到消费者的欢迎。试验发现,袋泡茶冲泡过程中袋内被泡出的有效成分不断从袋的底部透出,而新鲜水分不断从袋的四周渗入,即所谓淋洗现象。现根据试验结果作初步分析。 1 材料与方法 1.1 材料分别为英国生产的国际名牌'立普顿'袋泡红茶和浙江杭州生产的'天茗'牌袋泡红茶。

关键词：袋泡茶冲泡淋洗作用

乌龙茶多糖OTPS 2-1的光谱特性、形貌特征及热特性研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高等学校化学学报 2004年第12期25卷 2263-2268页

作者：倪德江陈玉琼谢笔钧张芸周继荣华中农业大学食品科技学院武汉430070

采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化 ,获得乌龙茶多糖主要组分 OTPS 2 -1 .经 GC,HPLC,UV,IR和 GPC-LLS证实 OTPS2 -1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物 ,相对重均分子量为8.877× 1 0 4 ,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、... 详细信息

采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化 ,获得乌龙茶多糖主要组分 OTPS 2 -1 .经 GC,HPLC,UV,IR和 GPC-LLS证实 OTPS2 -1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物 ,相对重均分子量为8.877× 1 0 4 ,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖和鼠李糖组成 ,其摩尔比为 7.5 8∶ 2 .1 4∶ 7.0 5∶1 .76∶ 1 .0 2 .利用 AFM,QELS及 LSCM观察 OTPS2 -1在溶液中的形貌特征 ,结果表明 ,OTSP2 -1在溶液中呈直径 0 .2～ 0 .5μm、高度 0 .3～ 0 .6μm的短棒形不均一聚集体 ,并具有强烈的荧光 ,溶液的 p H值显著影响其聚集行为 .p H值、离子强度和络合物等环境因素的改变 ,均导致多糖立体构象和非对称性的变化 .OTPS2 -1在 SEM低倍镜下呈折叠卷曲形貌 ,在高倍镜下呈现平整的图像 .综合热分析结果表明 ,在加热过程中 ,多糖有 3次大的质量损失过程 ,出现 3次吸热峰和放热峰 .提示茶叶经过半发酵处理后 ,多糖组成、分子质量分布以及分子间相互作用可引起微观形貌、链构象和聚集行为的变化。

关键词：乌龙茶多糖光谱形貌热分析

不同加工方法对名优绿茶香气成分差异性的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

华中农业大学学报 1997年第1期16卷 91-96页

作者：陈玉琼倪德江华中农业大学林学系

用气相色谱（ＧＣ）、ＧＣ／质谱（ＭＳ）法分析了主要类型名优绿茶香气组成及其含量的差异。结果表明，用相同的鲜叶加工成８种名茶，香气差异较大。揉捻对茶叶香气形成有较大影响，未揉捻型名茶加工过程较揉捻型名茶有利于香气的形成... 详细信息

用气相色谱（ＧＣ）、ＧＣ／质谱（ＭＳ）法分析了主要类型名优绿茶香气组成及其含量的差异。结果表明，用相同的鲜叶加工成８种名茶，香气差异较大。揉捻对茶叶香气形成有较大影响，未揉捻型名茶加工过程较揉捻型名茶有利于香气的形成。茶叶香气香型相似率的计算表明，揉捻改变了茶叶的香型，揉捻型与未揉捻型名茶香型不相同，揉捻型名茶之间香型比较接近，而未揉捻型名茶之间香型差异较大，这与其加工工艺有关。结合有关研究，提出了在保证外形品质的前提下，揉捻工序以轻压、短时为主，适当缩短做形时间的技术措施。

关键词：绿茶香气茶叶加工

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

绿针茶加工过程香气的动态变化

华中农业大学学报 1996年第2期15卷 194-199页

作者：倪德江陈玉琼华中农业大学林学系武汉430070

用气相色谱(GC)、气相色谱(GC)/质谱(MS)法分析了绿针名优茶加工过程茶叶香气的变化。结果表明,绿针茶主要的芳香成分是:正己醛、反-3-戊烯-2-酮、庚醛、三甲基吡嗪、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅲ、香叶醇、苯甲醇、苯乙腈、β-紫罗酮+顺茉... 详细信息

用气相色谱(GC)、气相色谱(GC)/质谱(MS)法分析了绿针名优茶加工过程茶叶香气的变化。结果表明,绿针茶主要的芳香成分是:正己醛、反-3-戊烯-2-酮、庚醛、三甲基吡嗪、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅲ、香叶醇、苯甲醇、苯乙腈、β-紫罗酮+顺茉莉酮、橙花叔醇、博伏内酯、二氢海癸内酯和吲哚。杀青是绿针茶香气形成的主要工序。在做形过程,多数香气趋于减少,这可能同揉捻后茶叶体内环境状态的变化有关。干燥阶段萜烯醇、芳香醇、酮类、酯酸类、含氮化合物、酚类中部分香气物质有所增加,多数香气含量继续减少。增香过程除醛酮类和酚类成分有所降低外,其余芳香成分均大量形成,这有利于提高绿针茶香气品质。

关键词：茶叶加工绿针茶香气绿茶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

加工工艺对名优绿茶叶素变化的影响

食品科学 1997年第12期18卷 14-18页

作者：倪德江陈玉琼华中农业大学林学系武汉430070

用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。主要类型名优绿... 详细信息

用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。主要类型名优绿茶叶绿素测定结果表明，chla、pya差异较大，其次是chlb，而cdb、cda、pyb的差异较小。揉捻对名优茶色泽品质有影响．揉捻型名茶叶绿素的含量低于未揉捻型名茶，而脱镁叶绿素的含量则相反。春茶后期以及夏秋季鲜叶加工过程叶绿素的过多破坏和脱镁叶绿素的大量形成是造成叶色发暗的主要原因。

关键词：绿茶叶绿素色泽品质茶叶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

机制平湖毛尖茶做形工艺研究

湖北农业科学 2002年第4期41卷 69-72页

作者：倪德江李辉华中农业大学林学系武汉430070

通过平湖毛尖茶机械做形的叶量、温度和加压方式进行 3因素 4水平的正交试验 ,结果表明 ,随投叶量的增加和做形温度的升高 ,茶多酚、氨基酸和可溶性糖的含量呈先升后降的趋势 ,叶绿素呈下降趋势。过高过低的做形温度和投叶量不利于感官... 详细信息

通过平湖毛尖茶机械做形的叶量、温度和加压方式进行 3因素 4水平的正交试验 ,结果表明 ,随投叶量的增加和做形温度的升高 ,茶多酚、氨基酸和可溶性糖的含量呈先升后降的趋势 ,叶绿素呈下降趋势。过高过低的做形温度和投叶量不利于感官品质的形成。加压方式对内质成分的影响较小 ,但轻压条索松、重压易造成条索断碎。结合毛尖茶品质要求和制茶工效 ,机制平湖毛尖茶做形适宜的温度为 10 0℃ ,投叶量为 10 0～ 2 0 0g 槽 ,加压方式为先轻压后重压。

关键词：平湖毛尖茶做形工艺品质化学成分机械制造

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乌龙茶多糖提取条件的优化

食品科学 2002年第12期23卷 35-39页

作者：倪德江谢笔钧宋春和华中农业大学茶学系武汉430070

研究了温度、时间、茶水比、pH值对茶多糖(TPS)提取率及活性的影响。结果表明,各因子影响TPS提取率的重要程度依次为pH值、温度、时间、茶水比,影响TPS活性的主要因子是pH值,在酸性或碱性环境下提取的TPS糖含量和蛋白质含量低,活性最低... 详细信息

研究了温度、时间、茶水比、pH值对茶多糖(TPS)提取率及活性的影响。结果表明,各因子影响TPS提取率的重要程度依次为pH值、温度、时间、茶水比,影响TPS活性的主要因子是pH值,在酸性或碱性环境下提取的TPS糖含量和蛋白质含量低,活性最低。回归模型的显著性检验达极显著水平(F>F0.01(14,21)),失拟性检验不显著(F

关键词：乌龙茶多糖提取条件优化药用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

湖北砖茶历史发展述略

农业考古 2011年第2期 213-215页

作者：狄英杰倪德江华中农业大学园艺林学学院林茶系

湖北砖茶溯源于紧茶、饼茶和帽盒茶，后逐步演变成近代的青砖茶和米砖茶，其中较有名的有“川”字牌青砖茶和“火车头”、“牌楼”牌米砖茶，其滋味醇和浓厚，口感风味独特，是高寒高脂饮食人群和渴求瘦身与保健人士的最佳饮品。

关键词：砖茶湖北历史口感风味高脂饮食火车头饼茶滋味