GC-MS法分析鹰嘴豆油中脂肪酸组成及含量
Fatty acid composition analysis of chickpea oil by GC-MS作者机构：东华大学化学与化工学院上海201620
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2008年第33卷第6期
页 面：76-77页
核心收录：
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
摘 要：采用索氏提取法提取了来自不同产地的鹰嘴豆中的油,经甲酯化处理利用GC-MS法对其脂肪酸组成及含量进行了分析测定。结果表明,从鹰嘴豆油中鉴定出5种脂肪酸,分别是棕榈酸、亚油酸、(Z)-十八碳烯酸、(E)-十八碳烯酸、8,11-十八碳二烯酸,来自不同产地的鹰嘴豆油中不饱和脂肪酸含量均达到80%以上。由此可知,鹰嘴豆具有很高的营养价值和开发前景。
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