造纸法再造烟叶浓缩液中微生物群落结构分析及应用

作     者：王充 龙章德 孟丹丹 苏赞 刘鸿 邹克兴 许春平 WANG Chong;LONG Zhangde;MENG Dandan;SU Zan;LIU Hong;ZOU Kexing;XU Chunping

作者机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院 广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁市北湖南路28号530001 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2019年第52卷第3期

页      面：33-38页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 1203[管理学-农林经济管理] 08[工学] 0903[农学-农业资源与环境] 0836[工学-生物工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 0713[理学-生态学] 

基　　金：广西中烟工业有限公司科技项目"烟叶产香菌的分离及在烟草醇化及存储过程中的应用研究"(20171011) 

主　　题：再造烟叶 浓缩液 微生物 18SrDNA 16SrDNA 群落结构 

摘      要：为明确造纸法再造烟叶浓缩液中微生物群落结构与组成,以及微生物发酵对浓缩液特性的影响,以河南卷烟工业烟草薄片有限公司的浓缩液为原料,利用Illumina MiSeq测序平台对浓缩液内真菌18S rDNA和细菌16S rDNA进行测序分析,获得了浓缩液内真菌和细菌的种群组成和丰度,并考察了不同发酵时间(24、48和72 h)对浓缩液还原糖和总糖含量和再造烟叶感官品质的影响。结果表明:造纸法再造烟叶的浓缩液中真菌18S rDNA获得了548个OTU,细菌16S rDNA获得5 295个OTU,浓缩液微生物的群落结构主要由80.98%的真菌种群和19.02%的细菌种群构成,而真菌种群的丰富度和多样性低于细菌。真菌种群中的优势菌属为酿酒酵母属(Kazachstania)、假丝酵母属(Candida)和Ogataea;而细菌种群优势菌属主要为乳酸杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcus)和Aeribacillus。经30℃发酵48～72 h时,浓缩液还原糖和总糖含量下降幅度大;发酵72 h后的浓缩液制备的再造烟叶,可改善卷烟舒适性,提高卷烟香气量。