芭蕉芋生产葡萄糖浆的研制
PREPARATION OF GLUCOSE LIQUOR FROM CANNA EDULTS
作 者：吴天祥 刘西会 廖忠明
作者机构：贵州工学院轻工系
出 版 物：《贵州工学院学报》 (Journal of Guizhou University of Technology(Natural Science Edition))
年 卷 期：1994年第23卷第2期
页 面：104-108页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
主 题：芭蕉芋 淀粉 葡萄糖
摘 要：本文介绍了采用α－淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶法生产工艺，直接从鲜芭蕉芋（Ｃａｎｎａｅｄｕｌｔｓ）块茎生产葡萄糖浆的方法。该法降低了原料成本，工艺操作容易，设备要求不高，葡萄糖转化率高，产品增值优于其它芭蕉芋制品。
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