芭蕉芋生产葡萄糖浆的研制
PREPARATION OF GLUCOSE LIQUOR FROM CANNA EDULTS
作 者:吴天祥 刘西会 廖忠明
作者机构:贵州工学院轻工系
出 版 物:《贵州工学院学报》 (Journal of Guizhou University of Technology(Natural Science Edition))
年 卷 期:1994年第23卷第2期
页 面:104-108页
学科分类:08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
主 题:芭蕉芋 淀粉 葡萄糖
摘 要:本文介绍了采用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶法生产工艺,直接从鲜芭蕉芋(Cannaedults)块茎生产葡萄糖浆的方法。该法降低了原料成本,工艺操作容易,设备要求不高,葡萄糖转化率高,产品增值优于其它芭蕉芋制品。
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