乳与乳制品中动物水解蛋白的检测方法
作者机构：广东省惠州市质量计量监督检测所广东惠州516003
出 版 物：《轻工科技》 (Light Industry Science and Technology)
年 卷 期：2013年第29卷第7期
页 面：17-18页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：动物水解蛋白 L-羟脯氨酸 乳及乳制品 高效液相色谱
摘 要：动物水解蛋白的特有成分为L-羟脯氨酸,通过对乳及乳制品进行酸水解,让其释放出L-羟脯氨酸,再用高效液相色谱仪测定其含量。
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